A Universidade de Aveiro (UA) é uma fundação pública com regime de direito privado que tem como missão a intervenção e desenvolvimento da formação graduada e pós-graduada, a investigação e a cooperação com a sociedade, sendo um parceiro privilegiado de empresas e de outras entidades nacionais e internacionais, com as quais coopera em diversos projetos e programas e às quais presta importantes serviços. É um espaço de investigação onde se desenvolvem produtos e soluções inovadoras que contribuem para o avanço da ciência e tecnologia. A UA contribui para o projeto ALGAVALOR através do desenvolvimento de novas estratégias de extração de compostos bioativos a partir de biomassa de microalgas e cianobactérias, utilizando duas tecnologias, ambas atérmicas e com elevado potencial de aumento de escala, alta pressão e campos elétricos pulsados de alta intensidade. Contribui também através da avaliação da composição dos extratos, como o perfil de lípidos e avaliação da sua estabilidade, composição em polissacarídeos e também no desenvolvimento de novas texturizações de algas utilizando alta pressão.
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