Algavalor SP2 em resumo

O Subprojeto 2 do #Algavalor foca-se no estudo de novos alimentos para o setor animal, através da valorização de biomassa de microalgas, tendo sido usado como caso de estudo a #suinicultura,

Várias espécies de microalgas foram estudadas, assim como diferentes níveis de inclusão na dieta e em diferentes etapas: na fase pós desmame, na fase de crescimento e na fase de engorda. No final, a carne proveniente de animais alimentados com microalgas foi devidamente testada por análise sensorial e por análise à qualidade da mesma.

#Microalgae #Feed #Suinicultura

Alimentos enriquecidos com Microalgas

No Algavalor foram desenvolvidas sopas com elevado conteúdo proteico. Sabias que as microalgas são as produtoras primárias dos ácidos gordos ómega-3? Para além disso são uma fonte rica em proteína, com todos os aminoácidos essenciais. A sua inclusão no tofu ou em refeições prontas de arroz pode enriquecer os nossos pratos e foi isso mesmo que a #ErnestoMorgado demonstrou. Para além disso, o #IPLeiria desenvolveu soluções para padaria e pastelaria, desde brioche sem ovo, a pão rico em proteína e com menos gordura saturada, e até macarons com pasta de açúcar colorida por extratos de microalgas.

A #Ernesto Morgado usou biomassa de Chlorella vulgaris bio, White Chlorella vulgaris, smooth Chlorella vulgaris e de Tetraselmis chuii fornecidos pela Allmicroalgae para desenvolver protótipos de proteína texturizada.

#Tofu #Algas #Alimentação #Nutrição

*imagem: Tofu com incorporação de microalgas, desenvolvido pela Ernesto Morgado

Extratos com bioatividade na saúde

Este mês estamos a dar foco ao SP1 do Algavalor.
Sabias que os extratos de Chlorella vulgaris (Smooth) e de Chlorococcum amblystomatis têm atividade anti-inflamatória, anti-obesidade e anti-diabetes?
 
Foi possível avaliar o lipidoma de várias espécies e identificar novos metabolitos bioativos!
Como? A biomassa produzida pela #Allmicroalgae seguiu para os parceiros da #UAveiro e #UMinho para extração por #HPP, #PEF, ou aquecimento óhmico. Depois da sua caracterização os extratos seguiram para o #CIIMAR e #FCUP onde foi estudada a sua bioatividade em modelos celulares e de #zebrafish. A #UCP avaliou a segurança microbiológica dos extratos que o #IPLeiria e a #ErnestoMorgado utilizaram como ingredientes alimentares.
 
#microalgae #inflammation #obesity #diabetes #extract
*imagem: ensaio de atividade anti-diabetes em zebrafish, desenvolvido pelo #CIIMAR

 

Em que consiste o SP1?

O SubProjeto 1 tem como principal objetivo desenvolver ingredientes alimentares de microalgas, quer pela inclusão da biomassa como um todo, quer com a utilização de extratos microalgais.

As microalgas têm um perfil nutricional equilibrado, muito apelativo para quem procura uma alimentação saudável. Mas… e na prática? Como é que as microalgas se comem? E porque é que devemos prestar-lhes atenção?… Ainda temos caminho a percorrer para criar hábitos saudáveis de consumo. Há muito desconhecimento sobre a sua funcionalidade e alguma resistência ao seu odor/sabor marinho.

No Algavalor selecionámos as espécies mais promissoras; otimizámos as condições de cultivo e de extração de compostos de interesse; avaliámos a segurança e tempo de prateleira dos extratos; verificámos as suas bioatividades e, por fim desenvolvemos protótipos de alimentos enriquecidos biomassa e extratos microalgais. Provámos e (com apoio de provadores independentes) aprovámos!

O SP1 é liderado pelo #CIIMAR, com a #Allmicroalgae, a #UMinho, a #UAveiro, a #UCP, a #FCUP, #ErnestoMorgado, e #IPLeiria.

*imagem poster SP1: Pão brioche desenvolvido pelo IPLeiria, com incorporação de C. vulgaris.